Харчові послуги

Закупівля продуктів харчування в радіусі 100 миль зменшує викиди вуглекислого газу від транспортування та охолодження, необхідних для збереження продуктів, що надходять з більш віддалених джерел. Крім того, це підтримує місцеву продовольчу систему, включаючи фермерів, економіку та навколишнє середовище.

Ресурси:

• Місцеві продовольчі системи та парникові гази (Коледж сільського господарства та природних ресурсів)
• Як можна купувати на місціне шкодить навколишньому середовищу?  (Університет Ватерлоо)

П'ята частина всіх глобальних викидів походить від м'ясо-орієнтованої дієти. Багата на рослини дієта може зменшити викиди вуглекислого газу, одночасно знижуючи рівень хронічних захворювань. Забезпечення принаймні 40% вашого меню веганськими та вегетаріанськими стравами дозволить гостям спробувати страви без м'яса та дізнатися про рослинну їжу. Тваринництво відповідальне за 14,5% глобальних викидів парникових газів, тому обмеження виробництва м'яса у вашому закладі харчування зменшить ваш вплив на навколишнє середовище.

Кліматичний інструментарій визначає вегетаріанську дієту як таку, що виключає будь-яке м'ясо тварин, включаючи яловичину, птицю, морепродукти та рибу.

Ресурси:

• Вебінар з кліматичного інструментарію: Веганські та вегетаріанські продукти
• Корови та зміна клімату  (Каліфорнійський університет у Девісі)
• Проект "Скорочення" - Дієти, багаті на рослинні продукти (Завершення проекту)
• Зміна клімату та американська дієта (Єльська програма з кліматичної комунікації)