Serviço de alimentação

A compra de alimentos num raio de 160 quilómetros reduz as emissões de dióxido de carbono provenientes do transporte e da refrigeração necessária para conservar os alimentos provenientes de fontes mais distantes. Além disso, apoia o sistema alimentar local, incluindo os agricultores, a economia e o ambiente.

Recursos:

• Sistemas alimentares locais e gases com efeito de estufa (Faculdade de Agricultura e Recursos Naturais)
• Como é que comprar localmente pode sernefícios para o ambiente?  (Universidade de Waterloo)

Um quinto de todas as emissões globais tem origem na dieta centrada na carne. Uma dieta rica em vegetais pode reduzir as emissões de carbono e diminuir as taxas de doenças crónicas. Assegurar que pelo menos 40% do seu menu é vegan e vegetariano permite aos hóspedes experimentar refeições sem carne e aprender sobre opções à base de plantas. O gado é responsável por 14,5% dos gases com efeito de estufa a nível mundial, pelo que limitar a produção de carne no seu serviço alimentar reduzirá a sua pegada ambiental.

O Climate Toolkit define uma dieta vegetariana como aquela que exclui qualquer carne de animais, incluindo carne de vaca, aves, marisco e peixe.

Recursos:

• Webinar do Kit de ferramentas para o clima: Alimentos Veganos e Vegetarianos
• As vacas e as alterações climáticas  (UC Davis)
• Projeto Drawdown-Dietas ricas em plantas (Retirada de fundos do projeto)
• Alterações climáticas e a dieta americana (Programa de Yale sobre Comunicação Climática)