மேடிசன் ஸ்கொயர் பார்க் கன்சர்வேன்சியுடன் ஊக்கமளிக்கும் காலநிலை-உணர்வு உணவு சேவை

மேடிசன் ஸ்கொயர் பார்க் கன்சர்வேன்சி (MSPC), அதன் பெயரைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் நியூயார்க் நகரத்தின் மையத்தில் உள்ள 6.2 ஏக்கர் பசுமையான இடத்தைப் பராமரிப்பதற்குப் பொறுப்பான ஒரு இலாப நோக்கற்ற நிறுவனம், அதன் பூங்காவின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை வளர்ப்பதற்கும் அதே நேரத்தில் கார்பன் உமிழ்வைக் குறைப்பதற்கும், கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கும் சமூகத் தலைமையை வழங்குவதற்கும் அர்ப்பணித்துள்ளது. நுகர்வு.

மன்ஹாட்டனின் Flatiron மற்றும் NoMad மாவட்டங்களில் அமைந்துள்ள இந்த பூங்கா ஒரு நாளைக்கு 60,000 பார்வையாளர்களை வரவேற்கிறது. 

அதன் அரிய ஹமாமெலிஸ் சேகரிப்புக்கு (சூனிய ஹேசல் மரங்கள்) பிரியமான MSPC, பார்வையாளர்களுக்கு பசுமையான சோலையை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், குறிப்பிட்ட சேகரிப்புகளின் நேர்மறையான தாக்கங்களைப் பற்றி பொதுமக்களுக்குக் கற்பிப்பதற்கும் பல்வேறு தாவர இனங்களைச் சேர்ப்பதை விரிவுபடுத்துகிறது. பூங்கா மற்றும் பெரிய சமூகம். பூங்கா பல்வேறு காலநிலை கலை நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளை நடத்துகிறது, அவற்றில் பல நிலையான பொருட்களால் உருவாக்கப்பட்டன மற்றும் காலநிலை நட்பு நடவடிக்கைகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன. MSPC இன் அவுட்ரீச் அவர்களின் பாதுகாப்பு முயற்சிகள் வெறுமனே பூங்கா எல்லையில் முடிவடைந்துவிடாமல், சமூகத்திலும் விரிவடைவதை உறுதிசெய்ய மேலே செல்கிறது.

பசுமை உணவு இடங்கள்

மேடிசன் ஸ்கொயர் பார்க் கன்சர்வேன்சி 2020 ஆம் ஆண்டு முதல் NYC உணவகங்களுடன் இணைந்து அதன் சுற்றுப்புறத்தை ஒரு நியமிக்கப்பட்டதாக மாற்றுகிறது.பசுமை உணவருந்தும் இடம்." கிரீன் டைனிங் டெஸ்டினேஷனில் மொத்தம் 20 உள்ளூர் உணவகங்கள் உள்ளன GRA இணையதளத்தில் கூறப்பட்டுள்ளபடி, "சான்றிதழிற்கு உணவகங்கள் அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களைக் குறைக்க உறுதியான நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும், மேலும் ஒருமுறை பயன்படுத்தும் பொருட்களை அகற்றுதல், உணவுக் கழிவுகளை உரமாக்குதல் மற்றும் ஆற்றல் பயன்பாட்டைக் குறைத்தல் போன்ற செயல்களை உள்ளடக்கியது."

Flatiron NoMad பார்ட்னர்ஷிப் மூலம், MSPC உள்ளூர் உணவகங்களுடன் இணைக்க முடியும். மேடிசன் ஸ்கொயர் பார்க் கன்சர்வேன்சியின் மூத்த நிலைத்தன்மை மேலாளர் எமிலி டிக்கின்சன், உள்ளூர் சமூகத்திற்கு அவுட்ரீச் பிரச்சாரத்தின் செயல்முறையைப் பகிர்ந்துகொண்டார்: "உணவகங்கள் பங்கேற்பதன் மூலம் பெறக்கூடிய நன்மைகளை உள்ளடக்கிய மார்க்கெட்டிங் பாக்கெட்டைப் பகிர்வதன் மூலம் நாங்கள் தொடங்குகிறோம். உணவக உரிமையாளர்கள் அல்லது மேலாளர்களை எங்களுடன் ஒருவரையொருவர் சந்திக்க அழைக்கிறோம், மேலும் சமூகத்தில் சேர்வதால் ஏற்படும் தாக்கத்தை வலியுறுத்தவும், தகவல் அமர்வுகளை நடத்தவும் நாங்கள் அழைக்கிறோம். சான்றிதழின் தரநிலைகளை மதிப்பாய்வு செய்வதற்கும் சான்றிதழின் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கும் உணவகங்கள் GRA உடன் சந்திப்பதாக எமிலி விளக்குகிறார். 

ஆனால் உணவகத்திற்கான சான்றிதழிலிருந்து சரியாக என்ன பலன்கள் கிடைக்கும்? சிலவற்றைப் பெயரிட: கார்பன் தடம் குறைதல், கழிவுகள் குறைதல், நீர் மற்றும் ஆற்றல் பயன்பாடு, அதனுடன் தொடர்புடைய செலவுகளைக் குறைத்தல், சமூக நிகழ்வுகள் மற்றும் அவர்களின் முயற்சிகளை வெளிப்படுத்தும் பொருட்களைச் சேர்ப்பது மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ற வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிப்பு. MSPC மற்றும் உணவகங்களுக்கிடையிலான உறவு, MSPC மற்றும் Flatiron NoMad ஆகிய இரண்டும் தங்கள் சமூகத்திற்கு சேவை செய்வதற்கான நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் நிகழ்வுகள் என சான்றிதழ் செயல்முறைக்கு அப்பால் தொடர்கிறது. அனைத்து உணவகங்களும் திட்டத்திற்கு வரவேற்கப்படுகின்றன என்று எமிலி குறிப்பிடுகிறார்: "சைவ உணவு உண்ணும் டகோ டிரக் முதல் ஸ்டீக்ஹவுஸ் வரை எந்த உணவகமும் சான்றிதழ் பெற தகுதி பெறலாம்." 

பசுமை சான்றிதழாக மாறுகிறது

பசுமை சான்றிதழாக மாறுவது குறிப்பிட்டதுடன் வருகிறது சான்றிதழ் தரநிலைகள் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்ட GRA ஆல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது ஆற்றல், தண்ணீர், கழிவு, மறுபயன்பாட்டு மற்றும் செலவழிப்பு, இரசாயனங்கள் மற்றும் மாசுபாடு, உணவு, கட்டிடம் மற்றும் அலங்காரம், மற்றும் கல்வி மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை. . 4 சான்றிதழ் நிலைகள் உள்ளன, குறிப்பிட்ட செயல்களுக்கான புள்ளிகளின் திரட்சியின் அடிப்படையில் ஒன்று முதல் நான்கு நட்சத்திர மதிப்பீட்டு முறையால் வரையறுக்கப்படுகிறது. இந்த முறிவின் விளக்கப்படத்தை கீழே காணலாம். ஒவ்வொரு உணவகத்தின் தனிப்பட்ட சாதனைகளுக்கும் ஒரு வெளிப்படையான நடவடிக்கையாக பணியாற்றுவது GRA தரநிலைகளின் நோக்கமாகும், அதே நேரத்தில் அவர்களின் நிலையான நடைமுறைகளை மேம்படுத்த அவர்கள் எடுக்கக்கூடிய கூடுதல் படிகளையும் அளவிடுகிறது. ஒரு வேட்பாளர் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொண்டாட்ட பேட்ஜ்களைப் பெறுவதும் சாத்தியமாகும் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கழிவு, சுத்தமான இரசாயனங்கள், சைவ உணவு உண்பவர், சைவம், நிலையான கடல் உணவு, அல்லது சஸ்டைனா பில்ட்^{டி.எம்}.

தரநிலைகளில் ஆழமாக தோண்டுதல்

தி ஆற்றல் தரநிலை வெப்பமாக்கல்/குளிரூட்டல்/காற்றோட்டம், நீர் சூடாக்குதல், விளக்குகள், சமையலறை உபகரணங்கள்-சமைத்தல், சமையலறை உபகரணங்கள்-குளிரூட்டல், ஆண்டு பராமரிப்பு, இதர, ஆன்-சைட் மின்சார உற்பத்தி, மற்றும் புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றல் கடன்கள் என வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் பெறப்பட்ட புள்ளிகள் 1 முதல் (புயல் ஜன்னல்கள், கூரை மின்விசிறிகள் மற்றும் அகச்சிவப்பு சார்ப்ராய்லர்கள் போன்ற பண்புக்கூறுகளுக்கு) 380 வரை (ஆன்-சைட் புதுப்பிக்கத்தக்க மின்சார உற்பத்தி/சூரிய, காற்று) வரை.

தி நீர் தரநிலை மறுசுழற்சி, கழிவுகளைக் குறைத்தல், உணவுக் கழிவுகளைத் திருப்புதல், உணவுக் கழிவுகளைக் குறைத்தல் மற்றும் கல்வி மற்றும் பயிற்சி ஆகிய வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் பெறப்பட்ட புள்ளிகள் 1 முதல் (அதிக செயல்திறனுள்ள சிறுநீர் கழிப்பறைகள், டூயல் ஃப்ளஷ் கழிவறைகள் மற்றும் மழை தோட்டங்கள் போன்ற பண்புகளுக்காக) 17.5 (தண்ணீர் இல்லாத வோக்குகளுக்கு) வரம்பில் உள்ளன.

தி கழிவு தரநிலை இயற்கையை ரசித்தல், சமையலறை, கழிவறைகள் மற்றும் பிற வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் பெறப்பட்ட புள்ளிகள் 0.5 (இரட்டை பக்க அச்சுப்பொறிகள், தளபாடங்கள் நன்கொடை மற்றும் மொத்த பேக்கேஜிங் போன்ற பண்புக்கூறுகளுக்கு) 20 (விலங்கு உணவாக மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு கழிவுகளுக்கு) வரம்பில் உள்ளன.

தி மறுபயன்பாட்டு மற்றும் செலவழிப்பு தரநிலை ஒரு மூடிய லூப் கழிவு நீரோடையில் மக்கும் கழிவுகளை கட்டுப்படுத்தும் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மறுபயன்பாட்டு பொருட்கள், காகிதம் செலவழிக்கக்கூடியவை மற்றும் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய மாற்றுகள், கூடுதல் செலவழிப்பு மற்றும் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய மாற்றுகள். இந்த நிலையான வரம்பில் பெறப்படும் புள்ளிகள் 0.25 இலிருந்து (மீண்டும் நிரப்பப்பட்ட அல்லது மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட மை பொதியுறைகள், 100% மொத்த மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட உள்ளடக்கத்துடன் செய்யப்பட்ட டிஸ்போசபிள்கள் மற்றும் ப்ளீச்சிங் தேவையை பூர்த்தி செய்யும் டிஸ்போசபிள்கள் போன்ற பண்புக்கூறுகளுக்கு, அதிகபட்ச தகுதியான வரிசையின் GreenPoints™ (Fast 100 க்கு) பெறுகின்றன. /ஃபாஸ்ட் ஃபுட் 100% FOH பொருட்களுக்கான மறுபயன்பாட்டு பொருட்கள்).

தி இரசாயனங்கள் & மாசு தரநிலை தளத் தேர்வு, புயல் நீர் மேலாண்மை, ஒளி மாசுபாடு, போக்குவரத்து மற்றும் பெட்ரோலியம் குறைப்பு, இரசாயனக் குறைப்பு, பூச்சி மேலாண்மை, மற்றும் இரசாயனங்கள் ஆகிய வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் பெறப்பட்ட புள்ளிகள் 0.5 (பஸ் லைனில் இருந்து ¼ மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ள கட்டிடங்கள், ஆன்-சைட் ஷவர்ஸ் மற்றும் ஸ்கூட்டர் ஸ்டேஷன் ¼ மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ளன) 25 (பிரவுன்ஃபீல்ட் மறுவடிவமைப்புக்காக) இருந்து.

தி உணவு தரநிலை சைவ மற்றும் சைவ மெனு விருப்பங்கள், உள்ளூர் உணவு, நிலையான கடல் உணவு மற்றும் நிலையான உணவு & பானங்கள் என வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் பெறப்பட்ட புள்ளிகள் 1 முதல் (தளத்தில் வளர்க்கப்படும் கீரைகள்/மூலிகைகள், 300 மைல்களுக்குள் கிடைக்கும் உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் USDA சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் உணவுகள் போன்ற பண்புக்கூறுகளுக்கு) 100 வரை (வீகன் உள்ளீடுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் சதவீதம்).

தி பில்டிங் & ஃபர்னிஷிங் தரநிலை தளபாடங்கள், துணிகள் மற்றும் பொருட்கள், பூச்சுகள் மற்றும் பசைகள், உள்துறை கட்டுமானப் பொருட்கள் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்கள் எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் பெறப்பட்ட புள்ளிகள் 1 (50% வரையிலான மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் பூச்சு போன்ற பண்புக்கூறுக்கு) 8 வரை (மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட்ட அல்லது சேமிக்கப்பட்ட மரச்சாமான்கள், பணியாளர்களின் ஆடைகள் மற்றும் வணிகப் பொருட்களுக்கு).

தி கல்வி மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை தரநிலை கல்வி மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தரநிலையில் சம்பாதித்த புள்ளிகள் 0.5 (சான்றிதழ் அல்லது மறுசான்றிதழைப் பற்றி சமூக ஊடகங்களில் இடுகையிடுவது போன்ற பண்புக்கூறுக்கு) 5 வரை (90% பணியாளர்கள் பசுமை உணவக அங்கீகாரம் பெற்ற ஊழியர்களுக்கு).

MSPC உடன் பசுமை சான்றிதழ் பெற்றவர் யார்?

இன்றைய நிலவரப்படி, MSPC ஒன்பது உணவகங்கள் சான்றிதழைப் பெற உதவியது: ஸ்கார்பெட்டா, பார்கேட், தேன்மூளைகள், கருப்பட்டி, ரெஸ்டோரா ஆஸ்டெரியா எமிலியானா, ஹாக்ஸ்மூர், அமெரிக்க வெட்டு, பாம்பே சாண்ட்விச் கோ, மற்றும் ஷேக் ஷேக் உடன் தரல்லுச்சி இ வினோ சான்றிதழுக்கான வழியில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. 

டேக்அவே மற்றும் அடுத்த படிகள்

பசுமை உணவக சங்கத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியும் நிறுவனருமான மைக்கேல் ஓஷ்மான் கூறுகையில், "'இந்தத் தொழிலை சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதாக மாற்றுவதற்கு இந்த அனைத்து வகைகளையும் நாங்கள் கையாள்வது முக்கியம்' என்று ஓஷ்மான் கூறினார். 'இப்போது இந்தப் பிரச்சினைகளுக்குத் தீர்வு காண்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதற்கான வலுவான அவசர உணர்வு காணாமல் போன முக்கிய விஷயம். சில எதிர்கால தொழில்நுட்பத்திற்காக நாம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை என்பது உற்சாகமான செய்தி. நாங்கள் இப்போது உணவகங்களுக்கு உதவுகிறோம். 

கழிவுகள் மற்றும் உமிழ்வைக் குறைக்க உணவகங்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்ற, முதலில் உங்கள் அருகில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் பிற உணவு விற்பனையாளர்களை அணுகுவது முக்கியம். ஒன்றாக, நீங்கள் வேலை செய்ய இலக்குகளை அமைக்கலாம். ஒரு உணவகத்தின் தினசரி வழக்கத்தில் நிலைத்தன்மை நடைமுறைகளை செயல்படுத்துவது எந்தவொரு இலக்கையும் தொடங்குவதற்கு இன்றியமையாதது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஒருமுறை பயன்படுத்தும் கழிவுகளை குறைத்தல், உரம் தயாரித்தல் மற்றும் உள்ளூர் வாங்குதல் ஆகியவை சரியான காலில் எப்படி தொடங்குவது என்பதற்கான சில யோசனைகள்!

உமிழ்வு மற்றும் கழிவுகளை குறைக்க விற்பனையாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்ற ஆர்வமுள்ள ஒரு காலநிலை கருவித்தொகுப்பு நிறுவனமாக நீங்கள் இருந்தால், தயவுசெய்து எமிலி டிக்கின்சனை தொடர்பு கொள்ளவும் edickinson@madisonsquarepark.org. கூடுதல் தகவல்களைக் காணலாம் இங்கே மற்றும் Flatiron NoMad's இல் முழு சந்தைப்படுத்தல் சுருக்கத் திட்டம்.

ஆதாரங்கள்:

• https://madisonsquarepark.org/
• https://madisonsquarepark.org/park/conservancy/
• https://madisonsquarepark.org/community/news/2022/08/transforming-the-neighborhood-into-nycs-first-green-dining-destination/
• https://www.dinegreen.com/certification-standards
• https://flatironnomad.nyc/wp-content/uploads/2023/02/FN-MSPC-Green-Dining-Destination-Marketing-Summary.pdf