ഭക്ഷണ സേവനം

100 മൈൽ ചുറ്റളവിൽ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നത് കൂടുതൽ വിദൂര സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഗതാഗതത്തിൽ നിന്നും ശീതീകരണത്തിൽ നിന്നും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉദ്‌വമനം കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, കർഷകരും സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയും പരിസ്ഥിതിയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായത്തെ ഇത് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

വിഭവങ്ങൾ:

• പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ സംവിധാനങ്ങളും ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളും (കോളേജ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ & നാച്ചുറൽ റിസോഴ്സസ്)
• പ്രാദേശികമായി വാങ്ങുന്നത് എങ്ങനെയായിരിക്കുംപരിസ്ഥിതിക്ക് ദോഷകരമാണോ?  (വാട്ടർലൂ യൂണിവേഴ്സിറ്റി)

ആഗോള ഉദ്‌വമനത്തിൻ്റെ അഞ്ചിലൊന്ന് മാംസം കേന്ദ്രീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. സസ്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം കാർബൺ പുറന്തള്ളൽ കുറയ്ക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ കുറഞ്ഞത് 40% എങ്കിലും സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് അതിഥികളെ മാംസരഹിത ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാനും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് അറിയാനും അനുവദിക്കുന്നു. 14.5% ആഗോള ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾക്ക് കന്നുകാലികൾ ഉത്തരവാദികളാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ സേവനത്തിലെ മാംസ ഉത്പാദനം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കും.

കാലാവസ്ഥാ ടൂൾകിറ്റ് സസ്യാഹാരത്തെ നിർവചിക്കുന്നത് ഗോമാംസം, കോഴി, സമുദ്രവിഭവം, മത്സ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസത്തെ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ്.

വിഭവങ്ങൾ:

• കാലാവസ്ഥാ ടൂൾകിറ്റ് വെബിനാർ: വെഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ
• പശുക്കളും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും  (യുസി ഡേവിസ്)
• പ്രോജക്റ്റ് ഡ്രോഡൗൺ-പ്ലാൻ്റ്-റിച്ച് ഡയറ്റ്സ് (പ്രോജക്റ്റ് ഡ്രോഡൗൺ)
• കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമവും (കാലാവസ്ഥാ ആശയവിനിമയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള യേൽ പ്രോഗ്രാം)