음식 서비스

반경 100마일 이내에서 식품을 구매하면 더 먼 곳에서 온 식품을 보존하는 데 필요한 운송 및 냉장으로 인한 이산화탄소 배출을 줄일 수 있습니다. 또한 농부, 경제, 환경을 포함한 지역 식품 시스템을 지원합니다.

리소스:

• 지역 식품 시스템과 온실가스 (농업 및 천연자원 대학)
• 현지에서 구매하는 방법환경에 도움이 되나요?  (워털루 대학교)

전 세계 탄소 배출량의 5분의 1은 육류 중심의 식단에서 비롯됩니다. 식물이 풍부한 식단은 탄소 배출을 줄이는 동시에 만성 질환의 발병률을 낮출 수 있습니다. 메뉴의 최소 40%를 비건 및 채식주의자로 구성하면 게스트가 육류 없는 식사를 맛보고 식물성 옵션에 대해 배울 수 있습니다. 가축은 전 세계 온실가스의 14.5%를 배출하므로 식음료 서비스에서 육류 생산을 제한하면 환경 발자국을 줄일 수 있습니다.

기후 툴킷에서는 채식을 소고기, 가금류, 해산물, 생선 등 동물성 육류를 제외한 식단으로 정의하고 있습니다.

리소스:

• 기후 툴킷 웨비나: 비건 및 채식주의자 식품
• 소와 기후 변화  (UC Davis)
• 프로젝트 드로다운-식물성 다이어트 (프로젝트 드로다운)
• 기후 변화와 미국 의회 (기후 커뮤니케이션에 관한 예일대 프로그램)