Potravinářské služby

Nákupem potravin v okruhu 100 mil se snižují emise oxidu uhličitého z dopravy a chlazení potřebného k uchování potravin pocházejících ze vzdálenějších zdrojů. Navíc se tím podporuje místní potravinový systém, včetně zemědělců, hospodářství a životního prostředí.

Zdroje:

• Místní potravinové systémy a skleníkové plyny (Vysoká škola zemědělská a přírodních zdrojů)
• Jak může být místní nákupprospívají životnímu prostředí?  (University of Waterloo)

Pětina všech celosvětových emisí pochází ze stravy zaměřené na maso. Strava bohatá na rostliny může snížit emise uhlíku a zároveň snížit výskyt chronických onemocnění. Zajistěte, aby alespoň 40% vašeho jídelníčku tvořila veganská a vegetariánská jídla, a umožněte tak hostům ochutnat bezmasá jídla a seznámit se s možnostmi rostlinné stravy. Hospodářská zvířata jsou zodpovědná za 14,5% globálních skleníkových plynů, takže omezení produkce masa ve vašem stravovacím zařízení sníží vaši ekologickou stopu.

Soubor nástrojů pro ochranu klimatu definuje vegetariánskou stravu jako stravu, která vylučuje jakékoli maso ze zvířat, včetně hovězího, drůbežího, mořských plodů a ryb.

Zdroje:

• Webinář o klimatických nástrojích: Veganské a vegetariánské potraviny
• Krávy a změna klimatu  (UC Davis)
• Projekt Čerpání - strava bohatá na rostliny (Čerpání projektu)
• Změna klimatu a americká strava (Yale Program on Climate Communication)