Service de restauration

Le secteur agricole est l'un des plus grands producteurs de gaz à effet de serre, notamment d'oxyde nitreux, de méthane et de dioxyde de carbone. En 2019, 10% des émissions totales de gaz à effet de serre provenaient des activités agricoles. Les engrais et pesticides synthétiques, la gestion du bétail, la fermentation entérique (processus digestif du bétail), la gestion du fumier et d'autres pratiques agricoles augmentent les émissions de gaz à effet de serre. Proposer des repas à base de plantes permet à vos convives de goûter à de nouveaux aliments et peut les encourager à adopter un mode de vie qui réduit le méthane et d'autres gaz à effet de serre. Le Climate Toolkit a créé des objectifs pour les services alimentaires afin de guider les jardins botaniques, les zoos et les musées dans la réduction de leurs émissions de gaz à effet de serre.

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Ressources :

• Émissions du secteur agricole

Établissements poursuivant des objectifs en matière de services alimentaires :

Jardin botanique Alfarnate

Alfarnate, Espagne

Forêt et arboretum de Bernheim

Clermont, Kentucky

Musée d'art de Cincinnati

Cincinnati, Ohio

Jardins botaniques de Denver

Denver, Colorado

Fermes Duke

Canton de Hillsborough, New Jersey

Jardins du parc du Golden Gate

Région de la baie de San Francisco, Californie

Domaine, musée et jardin de Hillwood

Washington, D.C.

Forêts et jardins de Holden

Cleveland, Ohio

Musée et jardins Horniman

Londres, Royaume-Uni

Jardin jurassique d'Inala

Tasmanie, Australie

Jardim Botânico Araribá

São Paulo, Brésil

Centre de fleurs sauvages Lady Bird Johnson

Austin, Texas

Jardin botanique Leach

Portland, Oregon

Maison et jardins de Longue Vue

Nouvelle-Orléans, Louisiane

Aquarium de la baie de Monterey

Monterey, Californie

Jardin botanique de Montréal / Espace pour la vie de Montréal

Québec, Canada

Musée d'histoire naturelle de l'Utah

Salt Lake City, Utah

Jardin botanique de New York

Bronx, New York

Jardin botanique de Norfolk

Norfolk, Virginie

Jardin botanique de Caroline du Nord

Chapel Hill, Caroline du Nord

Conservatoire et jardins botaniques Phipps

Pittsburgh, Pennsylvanie

Fondation Planting Fields

Comté de Nassau, New York

Jardin botanique de San Diego

Encinitas, Californie

Jardin botanique de Santa Barbara

Santa Barbara, Californie

Musée d'art américain Smithsonian

Washington, D.C.

Les jardins botaniques de Jérusalem

Jérusalem, Israël

Aquarium de Virginie et Centre des sciences de la mer

Virginia Beach, Virginie